Robiola di Roccaverano D.O.P. FamèFamè

9,99

/ kg

La Robiola di Roccaverano Famè è un formaggio a latte crudo di capra, proveniente esclusivamente da Roccaverano e dai comuni limitrofi. Raccolto il latte di due mungiture successive, la cagliata viene posta, senza romperla, nelle apposite fascere e lasciata riposare per un’altra giornata. E’ un formaggio che si presta anche a stagionature più prolungate, con notevoli risultati.
E’ l’unico formaggio di capra in Italia ad avvalersi della Dop, a testimonianza dell’origine antichissima della lavorazione del latte di capra in questa zona del Piemonte.
Cagliata lattica, presenta la classica muffettatura tipica delle croste fiorite, deliziose al palato ed esteticamente appassionanti. Il vento di marin che accarezza i pascoli di questa Langa Astigiana, conferisce un’aromaticità tipica che rende unico questo formaggio.
Pezzatura unica.

Disponibile

INGREDIENTI: latte crudo caprino, caglio, sale.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE per 100 g di PRODOTTO

Energia 1107 kJ - 266 kcal
Grassi 21,5 g
di cui acidi grassi saturi 18,6 g
Carboidrati 2,2 g
di cui zuccheri 2 g
Proteine 16,1 g
Sale 0,6 g