toma FaMu di vacca web

FaMù
Toma fresca di vacca

La toma Famù è il “gigante” tra i formaggi freschi da tavola della famiglia Famù: per un grande classico, abbiamo scelto una pezzatura maggiore.

La lavorazione della toma è molto breve: la cagliata viene trasferita dopo pochi minuti nello stampo, pronto per essere messo in vendita. La pasta che ne risulta è bianca, morbida, compatta, leggermente più strutturata rispetto a quella del tomino fresco.

Stupisce il palato con un gusto sincero di latte appena munto, da sola o accompagnata da un filo di olio extravergine di oliva, pepe, peperoncino o salse saporite che contrastano piacevolmente con la dolcezza della toma.

INGREDIENTI
Latte, caglio, sale.