Farine e Muesli

I Corn Flakes Bio dell’azienda La Pietra Scartata sono alimenti comunemente utilizzati nella dieta ipocalorica e in quella contro l’ipercolesterolemia, ma nelle giuste porzioni vengono contestualizzati anche nel regime alimentare di altre patologie metaboliche.
I Corn Flakes Bio arrivano dal laboratorio di trasformazione “La Pietra Scartata”, in cui prendono vita i prodotti La Madre Terra, fa parte della Cooperativa sociale “La Fraternità”. Si sviluppa all’interno dell’esperienza dell’Associazione Comunità Papa Giovanni XXIII. La cooperativa racchiude altri 18 centri educativi e di inserimento lavorativo, che come obiettivo comune hanno quello di mettere al centro l’uomo, in particolare il più “bisognoso”. Obiettivo di fondo è completare quanto avviato dalla “Comunità Papa Giovanni XXIII” per animare tutte le iniziative riguardanti il lavoro e l’inserimento in centri educativi delle persone considerate, per vari aspetti, le più povere della società.

La Farina + Cereali arriva direttamente dal Mulino Cavanna di Dronero, ed è una delle migliori miscele dei loro Cereali macinati a pietra.
All’interno della +Cereali troverete: il Grano Tenero di Forza, utile per dare una maggiore performance al prodotto finale, la base della nostra miscela; Il Senatore Cappelli Biologico, grano duro, cereale antico ad alta digeribilità che vi farà riscoprire tutti i profumi del Pane di un tempo; il farro integrale, l’antenato del grano tenero di oggi, molta fibra e molta lavorabilità con un gusto impareggiabile; l’orzo integrale, cereale desueto ma ricchissimo di proteine e fibre; ed infine il grano saraceno biologico, il Non cereale, senza glutine e con grandissime proprietà tra cui grandi quantità di ferro al suo interno.
La Farina + Cereali la potete provare in purezza, sia per il pane che per la focaccia, con un’umidità del 60/65% circa, accompagnata da una lunga lievitazione.

La Farina + Cereali arriva direttamente dal Mulino Cavanna di Dronero, ed è una delle migliori miscele dei loro Cereali macinati a pietra.
All’interno della +Cereali troverete: il Grano Tenero di Forza, utile per dare una maggiore performance al prodotto finale, la base della nostra miscela; Il Senatore Cappelli Biologico, grano duro, cereale antico ad alta digeribilità che vi farà riscoprire tutti i profumi del Pane di un tempo; il farro integrale, l’antenato del grano tenero di oggi, molta fibra e molta lavorabilità con un gusto impareggiabile; l’orzo integrale, cereale desueto ma ricchissimo di proteine e fibre; ed infine il grano saraceno biologico, il Non cereale, senza glutine e con grandissime proprietà tra cui grandi quantità di ferro al suo interno.
La Farina + Cereali la potete provare in purezza, sia per il pane che per la focaccia, con un’umidità del 60/65% circa, accompagnata da una lunga lievitazione.

La Farina di Riso arriva direttamente dal Mulino Cavanna di Dronero, è un eccellente sostituto per le intolleranze al grano.
Questo cereale infatti non contiene glutine, questo significa che al suo interno non troviamo le due proteine che creano le problematiche ad intolleranti e celiaci.
La Farina di Riso ha eccellenti benefici sul nostro corpo, per questo dovrebbe essere alternata o miscelata alle farine più classiche. Dovete sapere infatti che questa farina è povera di grassi e ricca di amido.
In cucina, essendo ricca di amido si presenta molto collosa e questo è un vantaggio per la produzione di prodotti senza glutine. Nei dolci, per il senza glutine miscelate con farina di grano saraceno e farina di fumetto di mais e riuscirete a creare degli ottimi impasti, magari aggiungendo un uovo in più rispetto alla ricetta, vi aiuterà ad avere un impasto più lavorabile e spendibile.

La Farina per Polenta di Mais Pignoletto e Ottofile arriva direttamente dal Mulino Cavanna di Dronero, dalla selezione di Mais nostrani, dalle vecchie varietà come il Pignoletto, Ottofile, Marano e alcuni altri.
La nostra Polenta ha un gusto molto equilibrato e presenta la rusticità della farina di un tempo. La speciale miscela di mais ci permette di dare il giusto peso alle diverse tonalità a volte più amare, a volte più dolci. Lasciando inoltre parte dei petali di crusca nella farina tutti profumi del Granoturco verranno esaltati durante la cottura.
La Farina per Polenta di Mais Pignoletto e Ottofile non è mai uguale, e questo per noi è un plus: la mano dei Mugnai, a volte Fabrizio, a volte Paolo, modella il cereale e ci sorprende ogni volta; ma non preoccupatevi il gusto non cambia mai!

I Fiocchi Avena Bio dell’azienda Cavanna sono nient’altro che i semi dell’avena fioccati! Sono totalmente integrali ed hanno grandi proprietà benefiche e nutrizionali.
Presenta una bassa tossicità per i celiaci e se non contaminata non crea alcun problema. E’ una grande fonte di carboidrati a lenta digestione, l’avena, e questo ne fa un prodotto con picchi insulinici molto bassi. Ideale quindi per sportivi, soprattutto nel pre-gara alla mattina o per allenamenti di lunga durata. L’avena contiene anche una buona quantità di fibre che ci aiutano a regolarizzare l’intestino e a ridurre il colesterolo. Le proteine si attestano tra il 13% e il 15%, valori tra i più alti nei cereali.
I Fiocchi Avena Bio possono essere utilizzati in svariate maniere: nell’insalata, nella frittata o nella minestra. Potete metterli anche nell’impasto della torta per donare un colore scuro al tutto. Utilizzateli anche nell’impasto del Pane insieme alla farina di forza Super Semintegrale e ad una manciata di noci, otterrete un pane sano, gustoso e molto profumato!
Senza conservanti – OGM free

Il Muesli Cioccolato dell’azienda Cavanna è la base per un ottima e golosa colazione con un mix di cereali caramellati e cioccolato extra fondente, il modo giusto per iniziare la giornata con il pieno di energia!
La nuova frontiera del Breakfast mattutino! Il muesli è un alimento che ha origine dai villaggi dell’Austria e della Germania ed è stato creato già 150 anni or sono! La nostra variante al Cioccolato è un delizioso mix di Cereali tra cui i fiocchi di Avena, il frumento e la Segale; accompagnati da deliziose scaglie di cioccolato fondente, nocciole e mandorle.
Il Muesli Cioccolato può essere mixato con il nostro Mix Semi e Avena BIO per una colazione diversa e molto nutriente. Un consiglio: Prendete una tazza e miscelate: 1/3 Muesli Croccante al Cioccolato, 2/3 Yogurt Bianco Intero e infine 1 manciata di Mix Semi e Avena BIO. La vostra merenda spezza fame è pronta in 5 minuti, evitando barrette e beveroni complessi.
Senza conservanti – OGM free

Il Muesli Nocciola e Uvetta dell’azienda Cavanna è eccezionale per una colazione da campione con uvetta e nocciole il tutto caramellato.
La nuova frontiera del Breakfast mattutino! Nel nostro paese si sta diffondendo tantissimo e sta iniziando a far parte della nostra dieta.
Il Muesli Nocciola e Uvetta può essere mixato con della frutta secca e il Mix di Semi e Fiocchi. Dopodichè prendete dello Yogurt Bianco Intero e unite il tutto. La vostra colazione è pronta! Ricca di Fibre, vitamine e proteine senza utilizzare barrette bustine e beveroni con ingredienti a noi sconosciuti. Un pasto come questo può essere assunto sia di prima mattina che durante il pomeriggio per spezzare la fame tra il pranzo e la cena.
Senza conservanti – OGM free

I Semi e Fiocchi Bio dell’azienda Cavanna racchiude sei Prodotti in uno, la diversità che fa bene alla salute. Ecco una delle nostre migliori creazioni multiuso per la Cucina; un misto di Semi di Zucca, Lino, Girasole, Papavero e Sesamo con un’aggiunta di deliziosi Fiocchi di Avena Integrali. Questo misto ha un’ampia varietà di utilizzo e può variare a 360° dalla Colazione alla Cena.
Le proprietà di questo Mix sono molteplici, il Lino ricco di Omega 3, il Papavero ricco di antiossidanti e calmanti, la Zucca e i Fiocchi di Avena per la regolarizzazione dell’intestino e per una digestione più lenta e sana.
I Semi e Fiocchi Bio potrete gustarli a colazione: potete metterne due manciate per completare il vostro Muesli Frutti di Bosco Bio nello Yogurt Bianco Intero, o semplicemente addizionarlo ad uno Yogurt ai frutti. Vi garantirà sazietà e un ottimo start per la lunga giornata di lavoro! Oppure a pranzo: un boccone veloce per poi tornare al lavoro senza sonnolenza e stanchezza! Mettete il Mix Semi all’interno di un’insalata arricchita con pomodoro, lattuga, una verdura bollita (zucchini o carote), un nuovo sodo e un filetto di sgombro; condite a piacere. Il pranzo è fatto! Infine a cena: sbizzarritevi nell’utilizzo del nostro Mix semi! Ottimo nella frittata sia sopra che nelle uova prima di cuocere, potete anche aggiungerlo alla torta salata prima di infornarla; fantastico anche nella minestra di verdure.
Senza conservanti – OGM free

La Farina di Grano Tenero Tipo “0” per Pane è una farina di Forza; e arriva direttamente dal Mulino Cavanna di Dronero.
Questa farina viene macinata da grani prevalentemente moderni. L’abburattamento è medio, non viene tolta tutta la parte esterna del chicco: il germe di grano è ancora presente in parti e questo consente alla farina di essere più nutriente della sua “sorella” più Raffinata la Tipo 00.
La Farina di Grano Tenero Tipo “0” per Pane è la perfetta farina di forza per la panificazione, ideale da miscelare con altre farine integrali per ottenere il Pane Rustico di Campagna; in purezza può andare molto bene per le focacce e pizze alte.
Inoltre può essere utilizzata anche in cucina; ideale per li gnocchi in quanto ha un buon potere di assorbimento; per le torte è ottima, permette uno sviluppo dell’impasto e con una buona areazione potrete ottenere una torta alta e soffice; il suggerimento è di miscelarla sempre con una farina diversa: 30% a scelta tra farro, segale. Questo per rendere le vostre torte gustose e molto profumate!

La Farina di Grano Tenero Tipo “0” per Pane è una farina di Forza; e arriva direttamente dal Mulino Cavanna di Dronero.
Questa farina viene macinata da grani prevalentemente moderni. L’abburattamento è medio, non viene tolta tutta la parte esterna del chicco: il germe di grano è ancora presente in parti e questo consente alla farina di essere più nutriente della sua “sorella” più Raffinata la Tipo 00.
La Farina di Grano Tenero Tipo “0” per Pane è la perfetta farina di forza per la panificazione, ideale da miscelare con altre farine integrali per ottenere il Pane Rustico di Campagna; in purezza può andare molto bene per le focacce e pizze alte.
Inoltre può essere utilizzata anche in cucina; ideale per li gnocchi in quanto ha un buon potere di assorbimento; per le torte è ottima, permette uno sviluppo dell’impasto e con una buona areazione potrete ottenere una torta alta e soffice; il suggerimento è di miscelarla sempre con una farina diversa: 30% a scelta tra farro, segale. Questo per rendere le vostre torte gustose e molto profumate!

La Farina di Grano Tenero Tipo “0” per Pizza arriva direttamente dal Mulino Cavanna di Dronero.
Questa farina viene macinata da grani prevalentemente moderni. L’abburattamento è medio, non viene tolta tutta la parte esterna del chicco: il germe di grano è ancora presente in parti e questo consente alla farina di essere più nutriente della sua “sorella” più Raffinata la Tipo 00.
La Farina di Grano Tenero Tipo “0” per Pizza è perfetta per la pizza napoletana, da utilizzare pura per la pizza classica oppure da tagliare con altri tipi di farine; il suggerimento è di miscelarla sempre con una farina diversa: 20% a scelta tra farro, segale.

La Farina di Grano Tenero Tipo “0” per Pizza arriva direttamente dal Mulino Cavanna di Dronero.
Questa farina viene macinata da grani prevalentemente moderni. L’abburattamento è medio, non viene tolta tutta la parte esterna del chicco: il germe di grano è ancora presente in parti e questo consente alla farina di essere più nutriente della sua “sorella” più Raffinata la Tipo 00.
La Farina di Grano Tenero Tipo “0” per Pizza è perfetta per la pizza napoletana, da utilizzare pura per la pizza classica oppure da tagliare con altri tipi di farine; il suggerimento è di miscelarla sempre con una farina diversa: 20% a scelta tra farro, segale.

La Farina di Grano Tenero Tipo “1” arriva direttamente dal Mulino Cavanna di Dronero.
Questa farina si ottiene dalla macinatura dei Grani coltivati all’interno del Territorio Piemontese miscelando le varietà tipiche della nostra zona con l’abbondanza un grano antico proveniente dal Parco della Sila in Calabria. Ogni cereale deve avere il terreno giusto per essere coltivato, oltre che ovviamente anche un clima favorevole alla sua maturazione.
La Farina di Grano Tenero Tipo “1” è una farina non raffinata: il prodotto che esce dalla macina è grezzo, come in natura, successivamente procediamo con un abburattamento per eliminare la parte più esterna. Il pregio di questa setacciatura, ancora tradizionale, è di mantenere il germe del cereale all’interno della Farina. Il Germe di grano è la parte vitale e più importante del chicco: ricca di grassi naturali, sali minerali, proteine e vitamine.
Questa farina è ideale per la pasta fatta in casa, crostate e biscotti; un’idea per ottenere una pasta eccezionale è la miscelazione della Tipo 1 (70%) con il Senatore Cappelli Bio (30%), un grano duro, che dona lavorabilità e non fa scuocere il prodotto una volta in cottura. Da provare!

La Farina di Grano Tenero Tipo “1” arriva direttamente dal Mulino Cavanna di Dronero.
Questa farina si ottiene dalla macinatura dei Grani coltivati all’interno del Territorio Piemontese miscelando le varietà tipiche della nostra zona con l’abbondanza un grano antico proveniente dal Parco della Sila in Calabria. Ogni cereale deve avere il terreno giusto per essere coltivato, oltre che ovviamente anche un clima favorevole alla sua maturazione.
La Farina di Grano Tenero Tipo “1” è una farina non raffinata: il prodotto che esce dalla macina è grezzo, come in natura, successivamente procediamo con un abburattamento per eliminare la parte più esterna. Il pregio di questa setacciatura, ancora tradizionale, è di mantenere il germe del cereale all’interno della Farina. Il Germe di grano è la parte vitale e più importante del chicco: ricca di grassi naturali, sali minerali, proteine e vitamine.
Questa farina è ideale per la pasta fatta in casa, crostate e biscotti; un’idea per ottenere una pasta eccezionale è la miscelazione della Tipo 1 (70%) con il Senatore Cappelli Bio (30%), un grano duro, che dona lavorabilità e non fa scuocere il prodotto una volta in cottura. Da provare!